Süße Weihnachten
Meine Lieblingskekse
Monikas Rezepte:
Lebkuchen
750 g Rohzucker
520 g Roggenmehl
520 g Weizenmehl
gut vermischen
220 g Honig – warm
6 ganze Eier
20 g Natron
1 ½ P Honiglebkuchengewürz
versprudeln und in Mehlgrube geben
Teig kneten – rasten lassen – ausstechen – mit Ei bestreichen
mit 190° auf der mittleren Schiene 7 Minuten goldgelb backen
Marzipankekse:
500 g Butter
300 g Staubzucker
2 Pkg Vanillezucker
2 Eigelb
600 g Mehl glatt
120 g Walnüsse gerieben
Fülle:
300 g Marzipan
Staubzucker zum Ausrollen
Marillenmarmelade zum Bestreichen
Schokoglasur:
200 g Schokolade, 200 g Fett
Kekse bei 200° hellbraun backen, Marzipan ausrollen und in Keksgröße ausstechen, 2 Kekse mit Marillenmarmelade bestreichen, Marzipan dazwischenlegen und anschließend mit Schokoglasur bestreichen
Mostkekse:
250 g Butter
250 g Mehl
4 EL Most
1 Prise Salz
Himbeermarmelade
Staubzucker
Butter, Salz, Mehl und Most verkneten. Teig ½ Std. rasten lassen.
Teig auswalken und 3-4 mm dicke, runde Scheiben ausstechen, in die Mitte Himbeermarmelade einfüllen und zusammenklappen.
Bei 180° ca. 10-15 Min backen, mit Staubzucker bestreuen
Kalte Hund:
3 ganze Eier mit 2 Tassen Zucker schaumig rühren
1 Würfel Ceres zergehen lassen
1 Tasse Kakao
1 Kaffeelöffel Löskaffee in Rum aufgelöst
200 g Biskotten zerbröselt
1 Pkg Feigen klein geschnitten
120 g grob gehackte Nüsse
Oblatten nach Bedarf
Alle Zutaten mischen, zwischen Oblatten einfüllen und gut beschweren.
Über Nacht kühl stellen und dann in kleine Stücke schneiden.
Links zu Rezepten für typisch österreichische Weihnachtskekse
Viele weitere Rezepte auf:
