Süße Weihnachten
Süße Weihnachten
Meine Lieblingskekse
Monikas Rezepte:
Lebkuchen
750 g Rohzucker
520 g Roggenmehl
520 g Weizenmehl
gut vermischen
220 g Honig – warm
6 ganze Eier
20 g Natron
1 ½ P Honiglebkuchengewürz
versprudeln und in Mehlgrube geben
Teig kneten – rasten lassen – ausstechen – mit Ei bestreichen
mit 190° auf der mittleren Schiene 7 Minuten goldgelb backen
Marzipankekse:
500 g Butter
300 g Staubzucker
2 Pkg Vanillezucker
2 Eigelb
600 g Mehl glatt
120 g Walnüsse gerieben
Fülle:
300 g Marzipan
Staubzucker zum Ausrollen
Marillenmarmelade zum Bestreichen
Schokoglasur:
200 g Schokolade, 200 g Fett
Kekse bei 200° hellbraun backen, Marzipan ausrollen und in Keksgröße ausstechen, 2 Kekse mit Marillenmarmelade bestreichen, Marzipan dazwischenlegen und anschließend mit Schokoglasur bestreichen
Mostkekse:
250 g Butter
250 g Mehl
4 EL Most
1 Prise Salz
Himbeermarmelade
Staubzucker
Butter, Salz, Mehl und Most verkneten. Teig ½ Std. rasten lassen.
Teig auswalken und 3-4 mm dicke, runde Scheiben ausstechen, in die Mitte Himbeermarmelade einfüllen und zusammenklappen.
Bei 180° ca. 10-15 Min backen, mit Staubzucker bestreuen
Kalte Hund:
3 ganze Eier mit 2 Tassen Zucker schaumig rühren
1 Würfel Ceres zergehen lassen
1 Tasse Kakao
1 Kaffeelöffel Löskaffee in Rum aufgelöst
200 g Biskotten zerbröselt
1 Pkg Feigen klein geschnitten
120 g grob gehackte Nüsse
Oblatten nach Bedarf
Alle Zutaten mischen, zwischen Oblatten einfüllen und gut beschweren.
Über Nacht kühl stellen und dann in kleine Stücke schneiden.
